失传的茨菰红烧肉（红烧肉做法大全）

功效：生津润肺，补中益气，饮食健康，败火消炎，活血，通便，滑胎。

原料：五花肉300克、茨菰200克。

辅料：大葱1根、姜1块、八角3粒、料酒、老抽、生抽、冰糖、盐。

中国幼儿网教您做失传的茨菰红烧肉：

1、红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出；

2、茨菰洗净，削去外皮，切块；

3、锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和茨菰块翻炒；

4、加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉；

5、大火烧开后，转小火炖一个半小时即可 。

营养：含有淀粉、蛋白质和多种维生素，富含钾、磷、锌等微量元素。

做法2：

1、先将肉在开水内汆一下，去掉些肉夹气；
2、接着起油锅，将肉与姜块煸炒至变色；
3、再将茨菰倒进锅内，淋上料酒和上好的酱油，加糖和少量的水，改文火烧至肉酥、菰熟；
4、最后再用大火收汁；
5、趁热装盆，并撒上些蒜花。