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教你做豆角大酱红烧肉(红烧肉做法大全)

字号:   编辑:  更新时间:2010-05-04 10:26

饮食健康小揭秘:李时珍曾称赞它能够“理中益气,补肾健胃,和五脏,调营卫,生精髓”。所谓“营卫”,就是中医所说的营卫二气,调整好了,可充分保证人的睡眠质量。此外,多吃豇豆还能治疗呕吐、打嗝等不适。小孩食积、气胀的时候,用生豇豆适量,细嚼后咽下,可以起到一定的缓解作用。

功效:暖脾胃、下气、益肾、补充元气。

今天我们教你做豆角大酱红烧肉红烧肉做法大全)

原料:五花肉500克,豆角300克,葱姜适量。

调料:酱油,韩式大酱,糖,鸡精,料酒。

做法:

1、豆角用手去筋并撕成寸段,葱挽结,姜切片。

2、五花肉切块后焯水并冼净,锅内热油,六成热时,下入五花肉煸炒至微黄。

3、烹入料酒,翻炒,下入酱油、大酱、糖翻炒至肉上色。

4、倒入开水没过肉,大火烧开后改小火焖一个小时。

5、倒入豆角,下入鸡精调味,继续焖至豆角断生即可。

 

中国幼儿网揭秘豆角儿童故事

小时候家在东北,夏天家里经常吃的就是豆角。有一种花皮豆角,外皮带有各色斑点,豆粒饱满。大人在掐豆角的时候,我们小孩子会穿针引线凑过去,把一个个豆用线穿起来,然后放在锅里和豆角一起炖。吃的时候把豆串挑出来,用手高举放入嘴中,那么一串豆就全部入口。穿豆串是一种儿童游戏,吃起来是一种美味。
   到了北京之后发现在东北叫‘豆角’的东西在这里称为‘扁豆’,虽然品种不少,但普遍特点就是里面没豆。这也是实事求是,没豆的豆角当然应该叫‘扁豆’哈。
油豆角在东北是再普通不过了,之前没有比较也没觉得有什么特别。来北京后吃过各种扁豆,才发现油豆是那么的美味,于是乎油豆是我经常怀念的一种蔬菜。一次朋友开车来京,大半蛇皮袋子的油豆让我感动又犯愁。连吃带送,还吃了有大半个月,于是乎好久不再想吃油豆了。
   后来北京的菜市场上也出现了油豆,经常买,但吃起来明显不是东北油豆的感觉。后来知道油豆这东西也是换地儿不灵,在东北遍地都长的东西,在北京地界产量就明显不如当地的扁豆,并且口味上也不是东北的味道。
   其实北京的扁豆也不错的,长的短的宽的窄的,品种不少。家里的吃法和油豆一样,基本就是一种:炖。炖肉、炖排骨,再放入土豆茄子,百吃不厌。

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