奶奶喜欢干豇豆红烧肉（红烧肉做法大全）

大家好！本次大厨将交给大家红烧肉的另一种做法，就是用干豇豆来做红烧肉，干豇豆的营养很丰富，记得上次给孩子奶奶做着吃过，妈妈也是夸我的厨艺有长进了，今天无意在这里看见了新的做法，所以拿出来了和大家一起分享一下，来吧！让我们拭目以待！

功效：散血消肿，清热解毒，饮食健康，滋阴补肾，健脾胃，消食。

营养：豇豆中所含维生素C能促进抗体的合成，提高机体抗病毒的作用。

主料：五花肉、干豇豆。

调料：八角、 盐、冰糖、老姜、大葱、白酒、小茴香。

做法：

1、干豇豆浸软提前一天泡软，洗净切长段备用，葱、姜切片。冰糖拍碎。

2、将五花肉皮用刀刮净切成2、5厘米见方的肉块，焯水后捞出备用，

3、冰糖拍碎下锅炒成糖色加水关火；

4、锅置火上，把老姜、肉块入锅中爆至油出、肉成金黄色，下八角、葱段微炒几下放入酒，加沸水（漠过肉），加入糖色，大火烧开后撇去浮沫、浮油转小火煨至肉块8成熟。

5、最后下入干豇豆，加盐，少许酱油调味，烧至干豇豆入味加糖大火使汤汁浓稠，起锅。

做法：

1、先将三线肉切呢2.5厘米见方的肉块，焯水后备用；

2、冰糖炒成糖色；干豇豆浸软，洗净切好备用；

3、锅置为上，把老姜、肉块入锅中爆炒至油出、肉成金黄色，下八角微炒几下，放盐、鸡精、高汤、清水（淹过肉），大火烧开后转小火煨至肉块粑软；

4、最后下入干豇豆，烧至干豇豆入味且汤汁浓稠，调入味精，起锅装盘即可。

做法3：

1、先把豇豆干泡水３０分钟，在这３０分钟里，你可以将五花肉放入高压锅中，同样也是３０分钟，当豇豆干泡软的时候，肉也好了，一举两得！

2、将泡软的豇豆干放入锅中翻炒，加入肉汤，待豇豆干将肉汤吸收后取出。

3、将熟的五花肉放进锅，用中火翻炒，加入酱油、盐、肉汤、糖。

4、最后将前面炒过的豇豆干放入，一起炒，放些许鸡精，大功告成。