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适合宝宝吃的不油腻红烧肉做法(红烧肉做法大全)

字号:   编辑:  更新时间:2010-04-06 03:34

今天,我教大家既简单又方便又好吃的红烧肉的烧法,因为是小孩就不要太油腻,你选腿精肉。 洗净,一小块一小块切好,先焯水,把脏东西焯出,然后再洗净,放入高压锅,放入盖过肉的水,放一瓢羹老酒,放酱油(多一点,看上去红)放一瓢羹糖,用旺火烧,吹出3分钟后,用小火烧,飘出想气就快好了,从开始到好差不多25分钟左右,出锅时放味精,保证你儿子吃好多饭。

适合宝宝吃的不油腻红烧肉

材料:带皮五花肉500克、八角(大料)3枚、桂皮1块、姜25克、香葱20克、冰糖5粒、料酒1汤匙(15ml)、老抽(深色酱油)1汤匙、生抽(浅色酱油)1汤匙(15ml)、盐少量。

做法:
1、将五花肉切成2厘米左右见方的块。 
2、凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。
3、锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。
4、锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。
5、加入料酒、生抽、老抽炒匀。加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。
6、放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。
7、加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。
8、当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可。

 

饮食健康:啤红烧肉

不知道有没有人发过啤酒红烧肉的做法,我们家的做法是一老厨师生前相传,此法作出的红烧肉的特点是肥肉不油腻,带有甜味,醤汁唯美,不多说了,现将做法公布于下:
材料:五花肉 1000克(带皮的最好,不喜欢肥肉的可以挑瘦肉多的)
啤酒 1瓶 绵白糖100克(也可以根据个人口味添加)
酱油、盐、味精或鸡精适量。
做法:1、将肉洗净(注意的是不用开水洗,只要用冷水洗净即可),切成块
2、油烧热后将肉放入煸炒,淋上酱油翻炒几下。
3、倒入啤酒,刚好没过肉
4、大火烧到滚之后加入糖
5、大火烧到收汁,转小火
注意:在收汁后要多将肉翻翻,以免烧焦。不用加生姜、葱等等。

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