败火慈姑红烧肉（红烧肉做法大全）

慈姑的观赏价值

慈菇叶形奇特，适应能力较强，可做水边、岸边的绿化材料，也可做为盆栽观赏。

慈菇是水生的草本植物，大者如杏，小者如粟。现在优良品种的是生于广东的“白肉慈菇”。它的优点在于含丰富的淀粉质，适于长期贮存，故曾被称为“救荒本草”。

慈菇为多年生草本植物，作一年生栽培，须根系，匍匐茎末端积累养分，肥大形成球茎。球茎扁园形，肉质较坚实，皮和肉均呈黄白色，含丰富淀粉质，稍有苦味，风味独特，是春节期间应节的上佳品种。

功效：清热利尿、行血通淋、饮食健康、润肺止咳。

医疗：败火消炎，辅助治疗痨伤咳喘。

材料：五花肉八两、慈姑半斤。

辅料：茴香、桂皮、盐、糖、生抽、老抽、腐乳适量。

中国幼儿网教您做败火慈姑红烧肉：

1、将五花肉洗净切块、用茴香、桂皮、盐、糖、生抽、老抽、腐乳、油腌制一下。

2、将慈姑洗净，对半切开。

3、将五花肉和慈姑一同入锅，加水刚没过材料。

4、文火慢炖至肉软，待汁液收干即可。

营养：慈姑具有较高的营养价值，富含蛋白质、碳水化物、维生素E，尤其是含磷水平高，属于高磷蔬菜。

饮食健康：慈姑鸡汤

主料：鸡胸脯肉200克

辅料：慈姑50克,鸡蛋50克,豌豆尖50克

调料：淀粉(玉米)4克,酱油3克,盐3克,味精2克,香油5克,胡椒粉2克,姜3克,大葱3克

慈姑鸡汤的做法：

1. 将鸡胸脯肉去皮去筋，洗净切碎剁成茸；

2. 将慈姑洗净去外皮，也剁成茸，然后加入鸡茸中，加鸡蛋清、精盐、姜末、胡椒粉、味精入味后，再加水淀粉和适量水搅拌均匀备用；

3. 坐锅点火，加入鲜汤烧沸，放精盐、姜末、葱花，接着将鸡肉茸用勺团成直径约3厘米的丸子，徐徐放入沸汤中，下四五个丸子后，用竹筷轻轻推一下，全部丸子下完后，煮约10分钟；

4. 锅内放入豌豆尖，汤再煮沸后，放入酱油、香油、味精、胡椒粉调味即成。