温油板栗红烧肉（红烧肉做法大全）

板栗在中国的历史

板栗是中国栽培最早的果树之一，已约有2000～3000年的栽培历史。叶披针形或长圆形，叶缘有锯齿。花单性，雌雄同株；雄花为葇荑花序，成熟后总苞裂开，栗果脱落。坚果紫褐色，被黄褐色茸毛，或近光滑，果肉淡黄。果实含糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质。

功效：补充皮肤养分、美容、饮食健康、健胃补肾、延年益寿。

医疗：能健脾益气、消除湿热，果壳治反胃称做收敛剂，树皮煎汤洗丹毒，根可治偏肾气等症。

主料：带皮五花肉750克，板栗300克。

辅料：湿淀粉25克，葱姜少量。

调料：精盐，味精，八角，桂皮，料酒，酱油，鸡汤。

中国幼儿网教您做温油板栗红烧肉：

(1) 猪肉切块，用糖色腌匀，放入油锅中稍炸后捞出。

(2) 葱姜入锅稍炒，倒入料酒，酱油，鸡汤，随后将猪肉，精盐，味精，八角，桂皮依次下锅烧开，移至小火烧。

(3) 板栗用温油稍炸，等肉将烂时下锅同煮，等肉烂时加入湿淀粉即可。

做法2：

1、（1）先用刀在板栗壳上划一道小口；

（2）锅内沸水倒入划了口的板栗烫一下；

（3）沥出烫过的板栗，这样就可以很轻易的去掉板栗的外壳及内膜：

2、怎样洗净带皮的猪肉，而且让肉皮变软？下面也用图示给大家演示一遍：

（1）锅置灶上烧热，将带皮的猪肉整块放入热锅中反复地煎，至直肉皮全部煎焦；

（2）煎好肉放入清水中泡约十分钟左右，肉皮变软沥出用刀刮掉肉皮上焦黑的东西，然后用清水洗净；

3、加工好的猪肉切成一厘米见方的小块（厚度不管），姜蒜切片：

4、热锅放油，灶置小火，放入白糖慢慢炒化 ；

5、放入肉块烧干水份，炒得刚好冒油时然，后放入姜蒜等调料：

6、倒入酱油炒出香味，加水煮，肉要煮得很软，中途要看一下，如果水烧干了还要加水，以免烧干锅：为了节约时间这一步可以高压锅压半小时左右；

7、肉煮得很软的时候，倒入板栗同煮；

8、待板栗煮熟，锅内水刚好快煮干时起锅。

营养：板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗、拌烧子鸡，喷香味美，可磨粉，亦可制成多种菜肴、糕点、罐头食品等。板栗易贮藏保鲜，可延长市场供应时间。