百叶结红烧肉（红烧肉做法大全）

特色：名虽素菜，饮食健康，厚重口味。

医疗：预防心血管疾病，保护心脏。

材料：五花肉。

辅料：豆腐皮、耗油、老抽、鸡精、适量盐。

中国幼儿网教您做百叶结红烧肉：

1、带皮五花肉切小块，焯水，装盘蒸30分钟。很费火。。。。。。不过可以减少肉里面的油！

2、葱蒜爆锅炒五花肉，下豆腐皮。

3、加适量的耗油，老抽，鸡精，改小火入味。依个人口味加适量盐。

做法2：

1.百叶撕成长条,打结,揪断;全部打完百叶结;

2.五花肉冻后切块(稍冻后好切);

3.锅内煮水,放花椒姜块,将五花肉煮到变色,捞出,洗去血沫;

4.锅烧热放油,下五花肉煸炒至吐油,放白糖炒到微微上色;

5.倒入酱油炒上色,加上2勺醋,炒出香味;

6.加水没过肉,加入酒,八角,蒜瓣,姜片,盐,大火烧开转小火,将肉焖到8成熟;

7.放入百叶结,继续焖,直至剩下少许汤汁;

8.转大火煸炒,直到汁收干即可。

做法3：

1、肉洗净擦干切块。

2、放油烧至温热，放入肉块煸炒，耐心炒至肉块表面完全变熟色。

3、加入八角、桂皮、大葱段和拍散的老姜块，再调入盐、料酒、老抽和碎冰糖、翻炒一会儿。使冰糖全部融化，肉块上色，成为鲜亮的酱红色。

4、加入一碗温水，要保证没过肉面，大火烧开后盖上盖，改小火焖煮30分钟。

5、加入鲜百叶结，一起再焖煮10分钟。

6、揭盖调大火，将剩余的汤汁收浓，注意随时翻动避免黏锅，汁浓味厚时出锅。装盘时撒上香葱粒即可。

营养：含有多种矿物质，补充钙质，防止因缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利。