干贝云丝豆腐（ 幼儿网推荐）

引言：干贝的营养价值非常的高，它含有多种人体必需的营养。首先干贝含有大量丰富多样的氨基酸，如氨基乙酸、丙氨酸和谷氨酸，同时它也含有丰富的核酸，例如次黄苷酸；氨基酸的副产品，例如牛黄磷酸；各种各样的矿物质，例如钙和锌。不愧为能和鲍鱼媲美的优质食材。

原料：云丝、香菜、红椒丝
味型：香辣味
做法：
    1、将云丝用热水泡约15分钟，捞出挤干水分；香菜洗净切段，红辣
椒洗净切丝备用。
    2、将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、辣椒油、少量
白糖拌匀即可。
备注：
    1、云丝是一种云南的豆制品，若没有可以用腐竹切丝代替；
    2、红油用菜子油和上好的辣椒粉做的比较好，色泽红，味道香。

饮食常识小推荐：

干贝云丝豆腐的做法：

材料：干贝40克  豆腐(南)250克  咸肉50克
调料：植物油20克,姜10克,大葱10克,鸡精5克,盐4克,淀粉(玉米)8克,料酒10克,香菜5克

做法：

    1. 干贝温水泡发洗净，切成细丝；
    2. 咸肉洗净切丝；
    3. 葱姜洗净，拍松后用水浸泡20分钟，取出葱姜，留水待用；
    4. 豆腐切细丝；
    5. 坐锅点火，倒入植物油，放干贝翻炒几下，加入高汤、料酒、盐、鸡精、葱姜水；
    6. 水开后先用淀粉勾芡，再将豆腐丝和咸肉轻轻放入搅匀，煮15分钟；
    7. 待咸肉熟后放几片香菜叶即可出锅。

中国幼儿网小编总结：干贝是以江珧扉贝、日月贝等几种贝类的闭壳肌干制而成，呈短圆柱状，浅黄色，体侧有柱筋，是我国著名的海产“八珍”之一，是名贵的水产食品。古人曰：“食后三日，犹觉鸡虾乏味。”可见干贝之鲜美非同一般。