芹菜黑木耳炒肉丝（ 幼儿网推荐）

引言：芹菜，富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，同时，具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效。
原料：东北木耳、香菜
做法：
    1、选好的东北木耳用凉水泡开洗净，再用凉开水清洗一遍,然后焯一
下；香菜洗净切段；
    2、将所有材料放入大碗内，加入盐、生抽、蘑菇精、少许辣椒油、
香油拌匀即可。
备注：如果需要配颜色，可以加少量红辣椒丝或者胡萝卜丝；不吃辣
的就不用加辣椒油。
味型：咸鲜微辣

饮食常识小推荐：

芹菜黑木耳炒肉丝的做法　　

原料：香芹、黑木耳、胡萝卜、猪里脊、盐、鸡精、料酒、糖、酱油、生粉。 　　

做法： 　　

1、香芹去叶切段，黑木耳泡发切丝，胡萝卜切丝，猪里脊切丝后，用盐、鸡精、糖、料酒及少许酱油（可以给肉丝上点色）、生粉充份拌匀，腌制十分钟。 　　

2、锅内热油，七成热，倒入肉丝迅速划散，炒至肉丝一变色即起锅备用。

    3、洗净锅，重新倒入少许油，七成热时依次倒入胡萝卜、黑木耳、香芹，放入适量盐，炒匀，放入炒好的肉丝，迅速炒匀即可出锅。 　　

中国幼儿网小编总结：芹菜的果实（或称籽）细小，具有与植株相似的香味，可用作佐料；特别用於汤和腌菜。芹菜种子约含2～3%的精油，主要成分是d-薴（C10H16，即柠檬烯）和瑟林烯（C15H24）。块根芹（A.g. var. rapaceum）具有可食用的粗根，生食或烹调作菜。

野生芹菜有剧毒，误食则会危及生命。野生芹菜和家生芹菜形态相似，多生于路旁或荒地，水毒芹生长在水边或沼泽阴凉潮湿地方。因此，必须认真区分，不要随便采野生芹菜作野菜食用。