牛奶之老北京奶酪新做法（牛奶饮食健康做法大全）

特点：呈橙红色，内部柔软，饮食健康，口感醇厚，香气浓郁。

功效：补肺、润肠、养阴、止渴。

营养：含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。

口感：质地十分柔软，奶香浓郁。

材料：牛奶500ml、醪糟汁150ml、糖适量。

做法：

1、将牛奶倒入一个容器内，加入糖（不用加太多糖，醪糟汁有甜味），将容器（我用的是能放入微波炉和烤箱的乐口乐扣格拉斯）放入微波炉内高火3分钟，使糖溶化，拿出容器，将牛奶晾凉。

2、将醪糟的汁滤出，加入到牛奶里面，搅拌均匀。

3、用保鲜膜将碗盖上，用牙签扎些小孔，放入上气的蒸锅中，用小火蒸（火太大奶酪会出现小洞）20分钟左右，关火，不开盖直到自然冷却。也可以锡箔纸包住口，放入烤箱用150度烤30分钟左右（烤的方法因为我没有验证过，所以时间温度可能不太准确），自然冷却后放入冰箱。

4、等蒸锅冷却以后，取出奶酪，密封放入冰箱内，2-3小时以后就可以了，吃的时候可以撒上松仁、葡萄干等干果，口感更好。

饮食食谱：南瓜奶酪派

原料：低筋面粉150g、红糖40g、黄油80g、南瓜泥300g、奶酪40g、白糖10g、淀粉15g、椰蓉适量。

做法：

1、南瓜去皮、籽洗净后，切块，上锅蒸熟（我大约蒸了20多分钟）；

2、黄油切小丁放入容器；

3、加入红糖；

4、筛入面粉；

5、揉搓成面团；

6、保鲜膜包好，静置30分钟；

7、蒸好的南瓜沥干水份，压成泥；

8、加入淀粉、奶酪、白糖拌匀；

9、松弛好的面团放入派盘中，用手推平，铺满模具；

8、倒入南瓜馅，洒上椰蓉，烤箱预热，180度烤25分钟左右。