小吃街刀削面学艺（新型面条的做法）

特色：物美价廉，色、香、饮食健康、味俱全。

口感：入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香。

原料：鸡胸肉切丁、红椒、杭椒、蒜瓣、姜片、花椒、八角、茴香、桂皮、肉桂各少许

做法：

1、红椒姜片等上述作料炸油，炸出红油，大火放入鸡肉丁，翻炒，把水份炒干，盖上盖子，有油焖一会鸡肉，使外表金黄，再加开水、啤酒、盐、老抽、高汤精等小火炖一个小时即可。

2、开始削面了，水果刀不好使，削出来的都术短而粗厚的面片儿。

3、煮面很简单，面削进去，漂起来之后放入一些青菜，再煮个3分钟就能出锅了。

4、后浇上鸡肉丁和一些汤汁，再点点儿醋和香菜。

中国幼儿网推荐方案2：

主料：水发海参100克，水发鱿鱼100克，熟鸡肉100克，鸡蛋500克。

辅料：猪油50克，葱结50克，精盐适量，花椒2克、蒜瓣5瓣、味精5克、料酒25克、酱油50克、姜末5克。

做法：

1、将海参、鱿鱼改刀成小片状，沸水焯过待用，熟鸡肉改刀成小片，葱切段。

2、猪油上火烧热，投入花椒、葱段炸出香味成葱油，去掉葱和花椒待用；将鱿鱼片、海参片、鸡肉片投入锅中略炒，加调味原料调拌均匀取出备用；

3、锅上火放入骨头汤2500克烧开，将海参等物料放入调好口味，用水淀粉勾芡，鸡蛋打散，放入汤中即成三鲜汤卤。

医疗：主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。