熏五香鱼（延缓衰老食谱）

功效：治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定饮食食谱推荐

辅助疗效。

口感：色泽金黄，外酥里嫩，五香味，甜味重。

主料：草鱼500克

调料：黄酒15克,酱油20克,白砂糖20克,味精5克,桂皮20克,八角10克,盐5克,姜4克

做法1：

1.先把鲩鱼(草鱼)洗净，切成0。99厘米厚度片状，用酱油，盐，酒调混，将鱼块浸入约腌四五分钟。

2.将茴香，桂皮，姜片，盐，酱油，糖，味粉和清水(约8汤匙)混合用文火煮汁，然后把渣滓取出，制成卤汁备用。

3.用锅倾入素油，烧至一成热，把腌制鱼块放入油锅内约炸六七分钟，用锅网罩捞起，浸入制就卤汁内约浸1小时，捞起再切成小块状，上撒五香粉便成。

做法2：

1、将鱼鳞、鱼头去掉，开膛取出内脏，用清水洗净，切成块，放盆中，下酱油50克、盐、花椒面，腌渍8小时左右，使鱼肉入味；

2、锅架火上，放油，烧至七八成热，将腌好的鱼块分散放入速炸，一见炸到鱼皮变黄发挺时迅速捞出，控一下油，放入大鱼盆，加入料酒、余下酱油、葱、姜、五香面、大料、桂皮、味精等和肉汤（淹没鱼块），上笼屉用旺火蒸1个多小时，鱼块酥烂，取出，晾凉食用。