酱油香姜红烧肉（湖南味）

农业：湖南是一个农业大省，自古以来就享有“九州粮仓”、“鱼米之乡”的美誉。全省国土总面积21.18万平方公里，其中耕地4874万亩，丘岗山地2.56亿亩，河湖水面2043万亩。全省热量资源丰富，光照充足，无霜期长。岳阳是著名的淡水鱼类产地，产量全省第一。

原料：带皮猪肉。

辅料：酱油、糖、桂皮、八角茴、辣椒、姜、蒜。

做法：

1、将带皮猪肉切成块放入；

2、加入酱油、糖，搅动等它自己出油；                                    

4、加入桂皮八角茴等香料，继续搅动；

5、可以再加些酱油；（红烧肉嘛，当然要红～）

6、肉已经差不多啦，这时候可以放入香干或者干豆荚什么的；（当然也可以都不放)

7、加入其他配料，辣椒、姜、蒜，然后继续搅动即可。

饮食健康

做法2：

1、五花肉切麻将块大小，沸水汆烫去血污，入冷水锅内，切记水需没过肉块，大火烧滚，撇去浮沫。

2、锅中入料酒和干辣椒，继续煮至八成熟，加入酱油和鲜汤，再滚后，放入白糖。

3、加大蒜改小火慢慢炖煮至汤法浓稠，此时需注意翻动，防止粘锅，完全熟后加盐、味精调味即可。

湖南美食：永州血鸭

备料：鸭、辣椒青红各半、苦瓜、花椒压碎、嫩姜、适量茶油、盐、料酒、胡椒粉、米醋。

制作

1、把去毛的光鸭放进烧开的水里，加点料酒烫2分钟后取出，斩成1CM的小块备用。

2、开火下油，茶油冒烟时放入鸭块、嫩姜大火快炒3分钟出锅。

3、下辣椒，苦瓜快炒2分钟后再放进鸭块，和炒2分钟。

4、加入适量盐、花椒水、胡椒粉、鸭血快炒1分钟。

5、出锅装盘。