苏式红烧肉（江南味）

中国幼儿网教您做会苏式红烧肉（江南味）：

功效：益胃、宽肠、通便、解毒、饮食健康、补中益肝肾、消肿止痛、益胃健脾、散结、调节中气、化痰、添精益髓等功效。

医疗：主治肿块、痰核、瘰疬、便秘等病症。

材料：五花肉600克。

调料：料酒115克，老抽75克，冰糖60克，醋3克，盐3克，香葱或香菜少许。

做法：

1、五花肉切成大小一致的方块，浸没在冷水中，再放约100克的料酒，15分钟后拿出简单冲洗一遍。

2、将冲好的肉放入锅中，注入清水，高出肉面约6厘米，放入剩下的料酒，醋，大火烧开后继续煮5分钟，待水面起浮沫时用勺子撇出，然后改小火盖上锅盖焖上1个小时，至少也要焖上1小时哦~

3、一个小时后，将肉和汤水一起倒入砂锅，加入老抽和盐，敞开锅盖用中火继续煮30分钟，再加冰糖，之后就可以大火收汁了，最后可以撒上香葱末，或是香菜叶就可以上桌了。