酱香鸡肝：春季幼儿抗病助长餐（情人节美食推荐）

引言：动物肝脏含有丰富营养物质，是最理想的补血佳品之一，因此平时父母们可以适当的为孩子做一些动物肝脏的食品，以下就让我们来看看酱香鸡肝的相关做法吧，许多的小宝宝都比较喜欢吃的噢！

原料：新鲜鸡肝

调料：糖、酱油、葱、姜、料酒、茴香、桂皮、盐

做法：

　　1. 鸡肝洗净，放入沸水锅中，加料酒焯一下水捞出，用清水冲净。

　　2. 锅中换干净的水，放入葱姜、少许茴香及桂皮，烧开后放入冲净的鸡肝，加入料酒、酱油、糖、盐。

3. 待煮沸后用中小火，加锅盖，焖烧15分钟左右。

提示：

　　1. 动物内脏有腥臊味，焯水和加入多种香料能有效地去除异味，增加香味。

　　2. 动物肝脏不仅是储存养料的重要器官，也是动物体内最大的毒物中转站和解毒器官，所以买回的鲜肝不要急于烹调，应用自来水冲洗10分钟，然后放在水中浸泡30分钟。烹调时间不能太短，若用急火爆炒至少在5分钟以上，肝片完全变成灰褐色，看不到血丝才好。

饮食常识小推荐

卤香鹌鹑蛋的做法：

原料：新鲜鹌鹑蛋

调料：糖、酱油、葱、姜、料酒

制作：

　　1. 鹌鹑蛋洗净，放入冷水锅中，用中火煮，水开后捞出鹌鹑蛋，用勺背轻轻将蛋壳敲裂。

　　2. 锅中换干净的水，放入葱姜，烧开后用中火，倒入鹌鹑蛋，加入酱油、糖，煮开后再用小火焖3分钟左右或关火加盖焖至卤味渗透入蛋内。

中国幼儿网小编总结：鹌鹑蛋中维生素A、D的含量比较高，但是宝宝在吃的时候最好不要超过2个，并且鹌鹑蛋的营养也不能取代鸡蛋，这一点希望家长们能够多注意，敬请多关注此方面的相关常识吧！