五一劳动节家宴之酸甜锅爆肉（五一劳动节中式面点）

特点：口味清香，肉片滑嫩，饮食健康，清爽适口。  

功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。

原料：猪里脊肉350克、葱姜蒜共12克。

辅料：盐2.5克、花椒水2.5克、酱油10克、白糖5克、醋2.5克、水淀粉15克。

中国幼儿网做法：

1.肉切厚片，用盐、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小时

2.准备葱段，蒜泥和姜末，番茄酱

3.淀粉和面粉以1：1的比例，加水调和，别太稀

4.把肉放入锅中炸

5.将番茄酱，白糖，味精，少许盐，水，调成混和汁，另外一个碗做一点水淀粉。锅中留少许油，姜末蒜泥改小火，倒入番茄酱混和汁翻炒，适时倒入水淀粉勾芡，将炸好的肉倒入挂汁，洒上葱花

6.出锅了！

饮食常识：滑溜猪里脊

原料：猪里脊150克，鸡蛋清25克，黄瓜25克，豆油300克（实耗50克），精盐3克，大葱1克，味精2克，芝麻油10克，淀粉25克。

做法：

1、猪里脊去筋膜，切成片，放入清水中将血沫漂净，挤去水分，加1克盐，12.5克淀粉、蛋清，将里脊片上匀浆芡，待用；

2、大葱去皮，洗净，切片；大蒜去皮，洗净，切片；黄瓜洗净，切片；

3、再将盐、味精、葱片、大蒜片，黄瓜片、淀粉和150毫升清水放入碗内，勾兑成粉芡汁；

4、炒锅烧热，放入豆油，烧三成热，放入上好的里脊片，用筷子拔散，熟后，捞出，余油倒入油罐；

5、炒锅内，倒入滑过油的里脊片，烧热，放入勾兑好的粉芡汁，炒匀，淋上芝麻油，即可。