五一饮食健康之绿豆眼小刺猬（五一劳动节中式面点）

特色：可爱，饮食健康，刺猬不扎手。

功效：清热解毒，消暑，利水。

材料：发面团、红糖

中国幼儿网做法：

1、把面揉成圆条，切适当大小，用手罩在面板上将面块旋转、轻揉，制成圆形馒头（揉好的面团最好用稍微潮湿的布盖上，以免表面干皮）。

2、如果喜欢红糖可以像包包子一样，将红糖包入面团中，将收口收紧，收口朝下（也可以包入自己喜欢的豆沙、枣泥）。

3、用剪刀剪出“刺”， 剪的时候，每排“刺”要如图错开。

5、用绿豆或者芝麻嵌上眼睛就是刺猬馒头。

6、将做好的刺猬馒头再醒10分钟左右，然后放入笼屉上蒸20分钟左右（根据面团的大小调整）。

饮食常识：绿豆沙

1、绿豆洗干净，加水和2克小苏打泡6小时左右~

2、倒掉苏打水，把绿豆反复淘洗干净，加绿豆分量2倍以上的水煮开，撇去浮沫，转小火煮至一半的绿豆已经变成豆沙，一半还能大约看出形状但也已经软烂。

3、滤网过滤，滤掉豆皮剩沙。我滤的时候，沙是稀稀滴~酱不好，要有一点稠~所以我加了一点滤网上的东西~除了绿豆皮~

4、加糖拌匀，在火上继续熬，边熬边搅拌以免糊掉，煮至浓稠。就是勺子从糊中提起时糊呈块状凋落而不是滴落滴时候就好了。