素拌莼菜（肝炎饮食食谱）

功效：止呕，止泻痢，饮食食谱，消炎解毒。

医疗：清热解毒，杀菌消炎 莼菜的粘液质含有多种营养物质及多缩戊糖，有较好的清热解毒作用，能抑制细菌的生长，食之清胃火，泻肠热，捣烂外敷可治痈疽疔疮。　

主料：莼菜250克,素火腿80克,素鸡80克
调料：香油1克,盐2克,鸡精1克

中国幼儿网教你做素拌莼菜：

1.　将素火腿、素鸡洗净切成丝；
2.　锅置火上，放入清水，水开后倒入莼菜；
3.　待颜色变成翠绿色后捞出过凉水，沥干水分；
4.　放入盘内加入盐、鸡精、香油拌匀；
5.　撒入素鸡丝、素火腿丝即可。

做法2：

1、将鸡脯肉、火腿均切成6.5厘米长的丝。

2、锅内放水500毫升，置旺火上烧沸，放入莼菜，沸起后立即用漏勺捞出，沥去水，盛入汤盘中。

3、把原汁清汤放入锅内。加精盐烧沸后加味精，浇在莼菜上，再摆上鸡丝、火腿丝，淋上熟猪油即成。