拔丝地瓜：居家营养美食（劳动节饮食健康推荐）

引言：含有丰富的淀粉、膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素和亚油酸等，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

材料：红薯  白糖

做法：

    1、地瓜洗净去皮，备好绵白糖

2、将地瓜切成大小均匀的滚刀块

3、锅烧热加新鲜花生油

4、中火将油烧至5成热时倒入切好的地瓜，转中小火，不时用漏勺沿边轻轻推动，筷子扎一下，判断生熟

    5、炸至金黄色捞出

    6、将油全部倒出，不要刷锅（无需再倒油，沾在锅上的油就足够了），接着倒入白糖

    7、用小火，一直要不停地用铲子轻轻搅动，使白糖至融化均匀

8、将白糖慢慢熬至浅红色

9、看到泡沫由大变小时，用铲子舀起糖汁，能成一条线状，说明糖己熬好了

10、迅速将地瓜下锅翻动，使其均匀地裹上糖汁，即可装在抹上香油的盘子上

饮食常识小推荐：

咸味红薯饭的做法：

材料：红薯1斤、米半斤、葱屑2大匙、油1匙、盐1/2大匙。 　　

做法： 　　

1、红薯洗净、切成块状，沥干水份； 　　

2、在炒锅里加入油，把红薯放在锅里翻炒至香加入盐； 　　

3、再加入适当的水，然后把米饭倒在红薯上，小火焖熟即可。

中国幼儿网小编总结：红薯含有丰富的赖氨酸，而大米、面粉恰恰缺乏赖氨酸。红薯与米面混吃，可以得到更为全面的蛋白质补充。但是在吃红薯的时候要讲究科学，红薯一定要蒸熟煮透。否则难以消化，还会出现腹胀、烧心、打嗝、泛酸、排气等不适感等等！