金秋养生菜：麻辣手撕鸡丝（饮食健康新推荐）

引言：鸡肉在中国餐桌上扮演着重要的角色，鸡肉已经成为大众餐桌上的必需品，那么鸡肉到底怎么做才好吃呢？让我们解密。

营养：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用鸡肉，有增强体力、强壮身体的作用。另外含有对人体生发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

原料：鸡胸肉、黄瓜半根、香菜1小棵、蒜2瓣、芝麻1/2勺、凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺。

做法：

1、黄瓜洗净切成丝；

2、把煲汤用剩下的鸡肉用手撕成丝；

3、撕好的鸡肉（如果你不像我一样用的是煲汤剩下的鸡肉，可以直接把鸡胸肉放到有葱、姜、盐的水里煮熟后用）；

4、把黄瓜丝铺在盘子上，把鸡丝铺在黄瓜上；

5、用凉拌酱油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺调一碗汁，把两瓣蒜拍成蒜末放入汁里面；

6、把调好的汁浇到鸡丝上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣鸡丝就做好了。

饮食常识小推荐

英国最近一项研究发现，鸡肉的营养价值明显下降。伦敦大都会大学脑化学和人类营养学研究所教授迈克尔·克劳福德的这项研究成果日前被媒体广泛报道。他指出，同上世纪70年代相比，英国鸡肉中的脂肪含量几乎增加了三倍，而蛋白质却下降了近1/3。

中国幼儿园总结：可见鸡肉已经成为我们难以割舍的美味，让我们一起发掘更多的鸡肉做法吧。