家常减肥之辣炒蛏子（五一出游减肥食谱）

中国幼儿网揭秘蛏子：因为是在软泥滩上生活，所以蛏子的两个贝壳很薄也很脆。贝壳的形状近乎长方形，表面常生长着一层浅绿色的薄皮。

特点：色泽淡黄，减肥食谱，外香酥，里鲜嫩。

功效：补阴，清热，除烦，解酒毒等。

食疗：对产后虚损，烦热口渴，湿热水肿，痢疾，醉酒等有一定治疗作用。

材料：蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）。

辅料：盐适量、油3大匙。

做法：

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干；

2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香；

3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒；

4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可。

五一劳动节靓妈饮食健康大作：三丝拌蛏

原料：大蛏子750克、 绍酒15克、熟火腿丝25克、姜末10克、 熟香菇75克、酱油25克、净黄瓜50克、精盐13克、韭菜250克、味精1克。

做法：

1、将蛏子洗净，在咸水里养3小时左右，使它吐净泥沙，捞出用清水洗净。

2、炒锅中放水1.5公斤，用旺火烧沸，放入蛏子，氽至开口时用漏勺捞出，汤待用，冷却后剥去壳，剪去须尖和泥肠，用冷开水洗净。

3、韭菜去根，切成3.3厘米段，放入开水中焯一下，香菇切成线，将韭菜及香菇丝一起放入氽蛏子的原汤中浸渍2分钟，捞出冷却。

4、将蛏肉、韭菜、香菇丝、味精、绍酒、盐2.5克放入碗中拌匀，盛入盘中，四周镶上用黄瓜做成的花，淋入芝麻油，撒上火腿丝，上桌时，外带姜末、醋、酱油一碟蘸食即可。