上海特色上海锅贴（上海小吃饮食健康）

特色：色泽黄焦，幼儿食谱，鲜美溢口。

口感：酥脆，面皮软韧，馅味香美。

原料：面粉500克、猪肉末300克、精盐10克、白糖10克、味精、黄酒、葱姜汁各适量，生油75克。

做法：

1、面粉加开水和成面团，揉匀揉透后搓条摘成40只坯子，擀成圆形皮子待用；

2、肉末放盘内，加盐、糖、味精、黄酒、葱姜汁和少许清水搅匀即成馅心

3、将馅心包入皮子内捏拢成月牙形生坯，

4、平锅上旺火，加油，将锅贴下锅煎5分钟，加适量清水盖上锅盖，续煎10分钟左右，再将锅转动续煎数分钟即可。

饮食健康：虾粒粟米饺锅贴

原料：虾、猪肉陷、甜玉米粒、韭菜、饺子皮、各种调味品 工具：平底不沾锅

做法：

1、用虾、猪肉陷、韭菜和调味品和好饺子陷，最好放入甜玉米粒拌好。

2、用饺子皮包成饺子。一边包一边往不沾锅上放，摆好。

3、包好摆好后，往不沾锅里倒油，然后放入一些水。因为油可以把饺子的底部煎熟，但饺子的上部和中部需要水蒸熟。先倒油后倒水。

4、盖好锅盖，煎煮3分钟，饺子就已经熟了，但是还没有形成锅贴底部好看的金黄色。用面粉和好水，顺锅边倒入周围（注意，不要直接倒入饺子上）。

5、再煎煮2分钟，开锅，好看好吃的锅贴就做好啦。