清明馓子(今年清明节吃什么？)

今年清明节中国幼儿网推荐清明馓子

特点：咸谈适中、饮食健康、馓条纤细、入口即碎。

形态：馓条整齐，无明显搭头，无并条。

条泽：金黄色。

原料：面粉500克。

调料：植物油1.5公斤(实耗半斤左右），盐7克，凉水250克

做法：

1、用盐加200克水合面拌匀后，反复揉搓，随揉随加余下的水直至面团细密无粒。
放入盆中，盖上湿面稍醒片刻。

2、将醒好的面压成扁状厚1.5厘米，再切为1.5厘米长条，揉成与筷子大小后，将其放在抹好的油的盆中，每一盘一层刷一引进油以防粘连，待全部盘完后，用布盖上醒50～60分钟。

3、将植物油烧热，将盘好的条取出，条头放在左手食指根处用拇指压住，由里向外绕在其它4个手指上，随绕随将条拉细。约绕30圈左右，将条揪断。

4、断头压在圈内，再用两手食指伸入圈内拉长2/3，再用两根筷子代替两个食指把两条绷直，下入油内炸至半熟时斜折过来，定型后抽出筷子，作至深黄时捞出即成。

做法2：

1.精盐放入适量水中化开，倒入盆中，加面粉和匀成软面团，每隔5分钟翻一次，揉3次后，盖上湿布，饧15分钟后分成4块。
2.另取盆放入花生油1000克，取面团块搓成如细筷子粗的面条，盘放进盛油的盆内泡起来。
3.炒锅内加花生油2000克，烧至五成热时，一人取油盆内泡着的面条往手上边缠边拉，拉成如细香粗的长条，共缠15圈左右。另一人用长竹筷将缠好的细面条套住，放入油锅内，随炸随抻，待细条炸挺后，用竹筷的两头抻挑绾翻一环，再抽出筷子，炸至呈棕红色时，夹出控净油即可。