宝宝食库：23种美味汤的详细做法

浓米汤

    主料：
　　大米(小米、高梁米均可)250克。

　　辅料：
　　清水2.5公斤。

　　制法：
　　将大米、小米、高梁米取其一种，淘洗干净，放入锅内，添入水，煮成烂粥，撇取米汤饮用(注：在上午10时的喂奶时间添用，每天一次，每次一个婴儿两汤匙，以后逐渐增加到4汤匙)。

　　特点：有浓厚的米香味，流质，适宜5个月的婴儿食用。

　　制作关键：开锅后用微火熬，要熬到米开花、米汤发粘。

疙瘩汤

　  主料：
　　面粉400克，鸡蛋清8个，鸡蛋黄4个，虾仁100克，菠菜叶200克，香菜100克。

　　辅料：
　　高汤1公斤，精盐15克，味精5克，香油10克。

　　制法：
　　1、将鸡蛋清与面粉和成稍硬的面团，擀成薄片，切成黄豆大小的丁，撒入少许面粉，搓成小球。
　　2、虾仁切成小片，香菜切末，菠菜切末待用。
　　3、将高汤倒入锅内，放入虾、精盐、味精，开后下入面疙瘩，煮熟，淋入鸡蛋黄，加入香菜末、 菠菜末，滴入香油，盛入盆内即成。

　　特点：滑润，汤鲜味美，营养丰富， 9—11月的婴儿食用。

　　制作关键：面疙瘩搓好后，要将面粉抖净，这样煮熟后汤清，不乱汤。因是婴幼儿食用，面疙瘩下锅后要多煮一煮。

胡萝卜汤

　  主料：
　　胡萝卜500克，白糖50克。

　　辅料：
　　清水500克。

　　制法：
　　1、将胡萝卜洗净，切碎，放入钢精锅内，加入水，上火煮沸约20分钟。
　　2、用纱布过滤去渣，加入白糖，调匀，即可饮用。

　　特点：味略甜，营养丰富。

　　制作关键：要选用新鲜的胡萝卜做原料。操作时，要切碎、煮烂，去净胡萝卜渣。此菜汁适宜4-5个月的婴儿食用。

芝士鲜奶汤

　  用料：
　　鲜奶1杯，牛油半茶匙，芝士半件切碎，咸饼干1件（或粟米片酌量）。

　　做法：
　　1．鲜奶放入小煲中，用慢火煮至微滚，煮时不要盖上煲盖，放下芝士及牛油煮溶，下极少的盐调味。
　　2．把芝士鲜奶汤盛于碗或杯内，将咸饼于弄碎放入汤内，或洒下适量的粟米片。

　　说明：可做小孩子的早餐或下午莱，但要待温度适台时，才让小孩子进食。以免不小心烫伤他的口腔或手。在进食前，可以教导小孩子进食的礼貌，使他养成良好的习惯。

　　营养与功能：芝土和牛奶都含有大量的蛋白质和钙质。为了供给小孩子们身体所需要的营养，应该为孩子调制一些可口的饮料，以增进食欲。

挂面汤

　　主料：
　　挂面(龙须面)400克，熟猪肝150克，鸡蛋150克，菠菜120克。

　　辅料：
　　白鸡汤(骨头汤)1公斤，香油10克，酱油40克，精盐10克。

　　制法：
　　1、 将猪肝切末；菠菜择洗干净切末；挂面切成短段儿。
　　2、将鸡汤倒入锅内，加入挂面、酱油、精盐一起煮，视挂面煮软后，加入肝末，菠菜煮，再将鸡蛋调散淋入锅内，滴入香油出锅即成。

　　特点：面条软烂，汤味鲜香，营养丰富，适宜6个月以上的婴儿食用。

鸡蛋面片汤

　  主料：
　　面粉400克，鸡蛋4个，青菜200克。

　　辅料：
　　香油15克，酱油20克，精盐10克，味精3克。

　　制法：
　　1、 将面粉放盆内，加鸡蛋液，和成面团，揉好擀成薄片，切成小象眼块待用；菠菜择洗干净切末。
　　2、将锅内倒入适量水，放在火上烧开，然后把面片下入，煮好后，加入菠菜末、酱油、精盐、味精，滴入香油即成。

　　特点：面条柔软，滑润，汤味鲜美，适宜6个月以上的婴儿食用。

空心粉番茄汤

　  原料：
　　番茄--1/2个，空心粉--1大匙，干酪--1/2小匙，鸡精--1小匙。

　　制法：
　　(1) 交过分心粉煮熟之后切成5mm长。
　　(2) 将番茄去皮去瓤之后榨成汁。
　　(3) 将鸡精用不着/4杯水调匀。
　　(4) 将空心粉、番茄汁、鸡精放入锅中同煮。
　　(5) 煮沸之后撒上干酪粉

米汤

　  原料：
　　大米--3大匙，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将米洗净用水泡开。
　　(2) 将淘好的米放入锅中加入三四杯水煮。
　　(3) 用文火煮至水减半时将火关掉。
　　(4) 将煮好的米粥过滤只留米断。
　　(5) 将米汤用适量的盐调味。

蔬菜米汤

    原料：
　　大米--2大匙，土豆--1/5个，胡萝卜--1/10个，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将大米淘净并用水泡好。
　　(2) 将土豆和胡萝卜切成小块。
　　(3) 将大米和切好的蔬菜倒入锅中加适量的水煮。
　　(4) 将煮好的材料过滤一遍，放适量盐调味。
　　(5) 若适当加些牛奶会更好。

豆腐汤

　  原料：
　　豆腐--1/20块，酱油--若干，肉汤--2大匙。

　　制法：
　　(1) 将豆腐焯一下之后捣碎。
　　(2) 将捣碎的豆腐和肉汤一起倒入锅中煮。
　　(3) 用少量酱油调味。

莲藕薏米排骨汤

    材料：
　　排骨12两莲藕10两薏米一汤匙。

　　用法：
　　莲藕洗净，切厚片薏米洗净，排骨汆水水开后将材料全部放入，再开，改慢火煮2小时最后放盐调味，即可。

　　功效：利湿清热，益肺，健脾，健胃。去湿清热，健脾胃，壮筋骨，预防感冒，使儿童健康成长。

茄子汤

  　原料：
　　茄子--1/6个，海带清汤--3大匙。

　　制法：
　　(1) 将茄子用微波炉烤一下，然后去皮，并捣碎。
　　(2) 将茄子加入海带清汤煮。

　　说明：茄子有增强食欲之功效。

蔬菜汤

    原料：
　　卷心菜--1/2片，胡萝卜--1/10个，锡兰花--5克，海带清汤--1/2杯，盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将胡萝卜、卷心菜、锡兰花洗净之后切碎，加入海带清汤煮。
　　(2) 蔬菜煮软后加适量的盐调味。

　　说明：这款蔬菜汤可治疗婴儿便秘。

鱼丸汤

　   原料：
　　鱼肉--1/3块，土豆--1/5个，胡萝卜--1/5个，海带清汤--1/4杯，淀粉--1/2小匙，酱油、盐--若干。

　　制法：
　　(1) 将鱼剖开剔除鱼刺，鱼肉切碎与淀粉、盐和在一起搅拌。
　　(2) 将和好的鱼肉淀粉制成鱼丸。将土豆、胡萝卜切成碎块，加海带清汤煮。
　　(3) 将蔬菜煮烂后，再放入鱼丸同煮。

番茄鸡蛋汤

    原料：
　　番茄--1/6个，洋葱--1/10个，鸡蛋--1/5个，海带清汤--2大匙，盐、白糖、酱油--若干。

　　制法：
　　(1) 将番茄去皮去瓤后切成小块。
　　(2) 将洋葱切碎，放入海带清汤、白糖、酱油、盐同煮。
　　(3) 洋葱煮烂后加入番茄。
　　(4) 把鸡蛋搅匀倒在煮沸的锅里。

萝卜汤

　  原料：
　　胡萝卜--1/6个，萝卜--20克，海带清汤--3大匙，酱油--若干。

　　制法：
　　(1) 将萝卜和胡萝卜切成小丁，加入海带清汤煮。
　　(2) 煮熟之后用酱油调味。

苹果汤

    原料：
　　苹果--1/6个，白糖--若干。

　　制法：
　　(1) 苹果去皮切成小块，加班费杯水煮制。
　　(2) 煮熟后加适量的白糖调味。

米团汤

　  原料：
　　面粉--2大匙，米饭--1/4碗，胡萝卜--1/10个，柿子椒--1/5个，盐--若干。

　　制法：
　　（1） 将米饭和面粉和在一起，揉成米团儿。
　　（2） 将胡萝卜和柿子椒切成小碎块儿。
　　（3） 清汤放入蔬菜同煮，煮熟后加入米团儿煮沸。

豆腐酱汤

　  原料：
　　豆腐--1/5块，海带清汤--1/4杯，大酱、大葱--若干。

　　制法：
　　（1） 将豆腐切成小块，大葱切碎。
　　（2） 将豆腐、海带清汤倒入锅中，加入大酱煮，最后加上葱花。

白玉金银汤

　  材料：
　　清汤--70ml 香菇丝--1/3朵 豆腐--25g 小鸡丁块--15g 花椰菜--10g 蛋汁--1/4个。

　　做法：
　　1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。
　　2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。
　　3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。

苦瓜绿豆汤