那些年我们不知道的鸡蛋食用法（幼儿网推荐）

前言：随着生活水平提高，鸡蛋已成为平价的日消品。虽然现在补充蛋白质的其他事物还有很多，但是人们还是更加偏爱于鸡蛋，尤其是宝宝特别喜欢。我们在选鸡蛋和吃蛋的方面真的正确吗？今天一听来听听专家的讲解。

　　1.营养价值与蛋壳颜色无关。过去人们一直认为红壳蛋更有营养，市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明，蛋壳的颜色和鸡品种有关，与营养无关。

　　2.农家蛋并不安全。真正的农家蛋可能会更好吃一些。但检测表明，农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外，放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控，鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。

　　3.蛋黄颜色与营养无关。蛋黄颜色与其含有的各种色素有关，其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过，现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深，不仅与营养无关，还会带来安全隐患。

　　4.毛鸡蛋最好不要食用。毛鸡蛋即“死胎蛋”，是鸡蛋孵化至半途的胚胎，在很多地区常作为滋补品食用。实际上，毛鸡蛋营养价值并不高，而且往往含有很多致病菌。

　　5.“糖黄”鸡蛋更营养。吃鸡蛋最好的状态是蛋清已经凝固，而蛋黄处于半凝固或流动的状态。这样既可以保证消化吸收率，又可以避免营养素损失。

　　6.鸡蛋与豆浆同食没问题。大豆中含有胰蛋白酶抑制物，会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后，胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏，和鸡蛋一起吃没有任何问题。

　　7感冒时可以吃鸡蛋。感冒发烧时，人体能量消耗较大，抵抗力就会下降，也吃不下什么东西，缺乏营养，适当补充鸡蛋等蛋白质比较高的食物，对身体的恢复是有好处的。不过，鸡蛋羹、蛋花汤是首选，而炸鸡蛋或煎鸡蛋不容易消化。

　　
中国幼儿网小编总结：吃了这么多年的鸡蛋以为对它很了解，原来已知的知识中有很多的误区，在坊间这种错误的知识也被广泛传播。今天在学习这些后，希望可以帮助大家在以后的生活中正确的食用鸡蛋。