胡萝卜的营养价值（幼儿饮食健康）

前言：胡萝卜营养丰富。有治疗夜盲症、保护呼吸道和促进儿童生长等功能。此外还含较多的钙、磷、铁等矿物质。生食或熟食均可。还可腌制、酱渍、制干或作饲料。

原料：

　　胡萝卜250克，面包125克，面包渣75克，鸡蛋3个，牛奶适量，植物油、白糖各少许。

制作：

　　1、 将胡萝卜洗净，切碎，放入锅中，注入沸水，使水刚刚漫过胡萝卜，加入少许白糖，盖锅焖煮15分钟。

　　2、 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一起，研碎，加入鸡蛋液调匀，做成小饼，上面涂上打成泡沫的蛋清，沾匀面包渣，备用。

　　3、 将平底锅置火上，放入植物油，烧热，入做好的小饼坯，煎熟即成。煎饼时火不宜太旺，否则饼外糊里生。

特点：

　　外酥里嫩，松软适口。

饮食常识小推荐：

原料：

　　胡萝卜一根，鸡蛋两个，4勺面粉，彩椒

做法：

    1.胡萝卜一个,切碎,放些盐,去掉点水分；

　　2.4勺面粉,打两个鸡蛋；

　　3.胡萝卜攥掉水分,彩椒切碎,加入面粉里一起搅拌均匀；

　　4.锅里放油,以稍稍盖住整个锅底为好,油热,放进面团,煎至两面金黄,装盘。

中国幼儿网小编总结：胡萝卜含有大量胡萝卜素，这种胡萝卜素的分子结构相当于2个分子的维生素A，进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，其中50%变成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。