猪肝炒苦瓜：夏季营养美食（夏季饮食健康推荐）

引言：苦瓜中含有多种蛋白质、脂肪、淀粉、钙、铁、磷、胡萝卜素、核黄素等多种营养成分，并且还能刺激唾液及胃液分泌、促进胃肠蠕动，增强食欲的作用，以下就来看看其相关的做法吧！

材料：苦瓜200克，猪肝75克。配料：大蒜粒、黄酒、酱油、精盐、味精、花生油各适量。

做法：

1、将苦瓜洗净去瓤，放入精盐腌渍5分钟以去苦味，冲净切块。

2、将猪肝洗净切成薄片，加黄酒、精盐腌渍10分钟，再用开水焯一下，捞出沥干。

3、待炒锅油热后，投入大蒜粒、苦瓜，翻炒几下，放入酱油、黄酒略烹，倒入猪肝翻炒，加入味精调味即可。

特点：此菜清肝明目，预防贫血，而且对长期应用电脑的人还可起到减轻辐射的作用。

饮食常识小推荐

苦瓜酿虾仁的做法：

材料： 苦瓜750克，虾仁500克，面粉、水淀粉各适量，鸡蛋1个，蒜瓣少许。 　　

调料： 胡椒粉、味精各半小匙，盐、香油各1小匙。 　　

做法：

1．苦瓜切段去瓤，用水煮去苦味后沥干水；虾放入碗中，加鸡蛋、面粉、水淀粉、盐调匀，塞入苦瓜段，用水淀粉封两端。 　　

2．油烧至六成热，放蒜瓣炸一下捞出苦瓜入锅，待苦瓜表面炸至变色捞出，竖放碗内，洒上蒜汁入笼蒸熟即可。 　　

3．另起锅入油烧至七成热，将蒸苦瓜的原汁入锅中烧开，加味精、水淀粉勾芡，苦瓜翻盘中浇汁，撒胡椒粉，淋香油即可。

中国幼儿网小编总结：苦瓜的做法多种多样，煎、炒、焖、酿均可，也是做汤佳品。并且素炒或加肉丝炒清爽可口，用开水冲烫后拌上各种调料作为凉菜食用风味别具。妈妈们可尝试着不同的做法！