炖肋排：冬季居家营养美食（2011年饮食健康推荐）

引言：冬季越来越冷，适当的吃些营养食品，更能增加体力，增强抵抗力，以下就为妈妈们提供两款营养之食，一起来学习下吧！

原料：肋排、葱、姜、蒜、辣椒、酱油、料酒、糖、醋、花椒、八角

做法：

　  1 肋排清洗，沸水焯至表面变白，洗去浮沫。

　　2 葱，姜，蒜切片，辣椒横断备用。

　　3 锅里放油，八角，花椒入锅里爆香后关火，放入辣椒用余热使其变黄，入葱，姜，蒜片炒软炒香。

　　4 倒入排骨翻炒，加入料酒，酱油，醋，糖并翻炒均匀。

　　5 加水没过排骨，煮开后关中小火盖锅盖煮30分钟。

　　6 收汁，加盐调味。出锅。

饮食常识小推荐：

粉条炖排骨的做法：

原料：猪肋排850克、宽粉条110克、大葱1段儿、姜1块、干红辣椒3根；

调料：大料2粒、花椒8粒、桂皮1根、冰糖10粒、料酒1大匙、老抽1小匙、生抽1大匙、盐约2小匙。

做法：

    1、排骨请店家剁成小段儿，洗净后入冷水锅中煮去浮沫，然后捞出用温水冲净、沥干；

    2、葱切断儿，姜切片，准备好其它香料；

    3、锅中倒入少许油，微热后放入冰糖，小火将冰糖烧至颜色微红起小泡，然后立即关火，将排骨倒入，翻炒至排骨均匀沾裹上冰糖色（三声）；

   4、重新开火，调入其他所有材料和调料（盐先放入一半），炒匀；

   5、倒入没过材料的温水，大火煮开后盖上盖子，转小火慢炖；

   6、粉条用热水泡软；

   7、待排骨差不多软烂时放入沥干水分的粉条，再调入剩下的一半盐，继续小火炖至粉条变软，吸足汤汁。

中国幼儿网小编总结:排骨的吃法多种多样，除了以上之外还有多种做法，妈妈可以多关注饮食方面的相关知识，对于身体的健康很有用的噢！