铁板黑椒牛肉：居家营养美食（春节饮食健康推荐）

引言：牛肉是一大众化的肉食，大部分的人都比较爱吃，并且牛肉所含蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人青睐，以下就为妈妈们提供牛肉的两种做法！

材料：牛柳 青椒 红椒 洋葱 鸡蛋白

做法：

    1、逆丝将牛肉切成大薄片，洋葱、青椒、胡萝卜改刀，少许洋葱切碎，大蒜剁碎

    2、将切好的肉片放入碗内，加入苏打粉1克，用手抓拌均匀，放置静置10分钟

    3、再加入腌料中的盐、蚝油、玉米淀粉、清水、蛋白抓拌均匀，用手顺时针，将肉和调料搅拌约3分钟，加入沙拉油拌匀，静置腌制入味约10分钟

    4、热锅凉油（3-4成热），放入牛肉，加热时用锅铲将肉块划散，至肉片变白后捞出

    5、将铁板放在炉火上加热约10分钟

    6、锅内放入少许油，放入洋葱、青椒、胡萝卜，少许盐翻炒至7分熟

    7、将炒好的洋葱、青椒、胡萝卜铺在加热的铁板上

    8、炒锅洗净，放入沙拉油，至3成热时，放入洋葱碎和大蒜碎炒出香味，加入黑胡椒碎2小匙、蚝油1/2大匙、砂糖1小匙、蕃茄酱1/2大匙、生抽1/2大匙、鸡精1/4小匙、高汤（或清水）100ml、用小火煮至酱汁变的浓稠

    9、煮好后，放入炒好的牛肉片，大火迅速翻炒至肉片裹上酱汁，再倒入水淀粉勾芡

    10、将炒好的牛肉铺在铁板上，盖上盖子焖2分钟即可

饮食常识小推荐：

牛肉反本汤的做法：

材料：牛肉250g，切块，山药、莲子、茯苓、小茴香（布包）、大枣各30g。

做法：

将以上材料放入锅中，加水适量，小火炖至烂熟，酌加食盐调味，饮汤吃肉。药物除小茴香外，均可食用。

中国幼儿网小编总结：牛肉为补益脾胃之品，若是熬成浓汁，则更加滋润膏泽，并且其滋养之性尤强，非常适用于脾胃虚弱，营养不良者，所以适当的吃点牛肉对于人的身体健康非常有利！