梅菜扣肉：居家营养食谱（秋季美食推荐）

引言：有的人喜欢吃荤，而有的人却喜欢吃素，以下就先来为妈妈们介绍款荤食的相关做法。梅花扣肉，其是一道油而不腻的美食，并且还有着不同的做法，以下就来为家长推荐两种不同的做法吧！

材料:五花肉一斤，梅干菜2两，食用油，生抽，料酒，姜片5片，花椒10粒，葱花适量，姜末适量

做法:

1.梅干菜用温水浸泡10分钟，沥干水分备用。
    2.五花肉与姜片放入清水，煮沸捞起，擦干水分。趁热抹上生抽与料酒。
    3.锅中热油至8层熟，放入五花肉，将肉皮煎成深棕色，捞起晾凉。
    4.将冷却的肉块切片（不要太薄），沾一些生抽，肉皮朝下，均匀排在碗内。铺上梅干菜，花椒和姜末，入锅蒸40分钟，取出。
    5.将肉倒扣于盘中，使肉皮朝上，并将其多余汤汁滗出，放入干净烧热的炒锅中，烧滚熬浓，淋在扣肉上，撒上葱花上即可。

饮食常识小推荐
梅菜扣肉做法二：

材料:五花肉  梅干菜 葱 姜 蒜  料酒  酱油  八角（大料）  盐  糖少许 淀粉（不用也可）

做法:

   1）五花肉整块放入沸水中汆烫，去除沫子后，加入葱、姜、料酒煮20分钟。
   2）捞出后，几面都均匀的抹上酱油，放入平底锅中煎至上色，立刻用冷水冲凉。
   3）梅干菜用温水浸泡10分钟，彻底洗净后，用油煸炒一分钟后，加入少许料酒、糖、酱油，开锅后关火，盛出备用。
   4）将冷却的肉块切薄片，皮朝下排在碗内。撒少许盐，铺上梅干菜，放大蒜和八角，入锅蒸40分钟。
   5）蒸熟后，将八角和大蒜拣出，再将汤汁倒进炒锅内，肉扣放于盘中，汤汁勾芡再淋回肉肉上即可
中国幼儿网小编总结:不同的菜有着不同的做法，居家的口味不同也可以做出适合自己的味道，若是妈妈对此感兴趣的话，不防就多关注这方面的荤菜相关做法吧，相信不会让你失望的噢！