早餐大典之薯泥彩椒鸡腿焗饭（最新尝试饮食常识）

功效：温中益气、饮食常识、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。

食疗：鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

材料：大土豆2只，甜椒3只，胡萝卜一根，鸡腿一只。

辅料：黄油20g，蒜2瓣，MOZZARELLA芝士40g，牛奶200g，盐、胡椒粉适量。

做法：

1、把各种蔬菜切一下；

2、土豆洗干净，放进微波炉，高火10分钟，去皮；

3、用勺子捣碎，加入黄油、牛奶拌匀；加盐、胡椒粉拌成土豆泥备用；

4、热锅温油爆香蒜米，加入鸡腿肉翻炒3分钟；

5、加入蔬菜，旺火继续翻炒5分钟；加盐、胡椒调味，备用；

6、剩米饭盛到盘里放微波炉热2分钟（现焖的就省了这步），把做好的薯泥铺在热米饭上；

7、炒好的蔬菜鸡肉铺在薯泥上；

8、再刨些MOZZARELLA芝士在最表面；

9、烤箱预热200度，放中层上下火烤10分钟，芝士融化颜色浅黄就好了。

饮食健康：红烧鸡腿

原料：鸡腿4只、鹌鹑蛋7个、生姜片4片、诸侯酱1汤匙、砂糖1小勺、料酒1小勺、生抽1汤匙、青红辣椒各半个。

做法：

1、鸡腿洗干净，沥干水分；

2、鹌鹑蛋下油锅里炸至金黄，捞起待用；

3、用生抽、料酒、诸侯酱、砂糖调成酱汁待用；

3、鸡腿放锅里两面煎至金黄，倒进酱汁、姜片、辣椒翻炒；

4、加入1碗的清水，加入炸过的鹌鹑蛋，大火烧开后转中小火；

5、煮20分钟后，用牙签插一下，牙签可以干净拔出证明已经熟了，收汁装碟。