春季祛火菜之鲜芹百合（幼儿园饮食健康）

功效：养阴润肺，儿童食谱，清心安神。

医疗：用于阴虚久咳，痰中带血，虚烦惊悸，失眠多梦，精神恍惚。

营养：含淀粉、蛋白质、脂肪、多种生物碱（秋水仙碱等）、钙、磷、铁等成分。

原料：芹菜、百合、小辣椒

调料：盐、鸡精

做法：

1、芹菜洗净去老丝，切段；

2、百合洗净，掰开；

3、做锅开水将芹菜段飞水捞出，将百合也飞水捞出过凉待用；

4、锅内做少许油煸炒红辣椒段放入芹菜段百合、加盐鸡精调味。

儿童饮食：鲫鱼百合汤

主料：鲫鱼1000克，鲜百合400克，精盐、胡椒粉、生油各适量。

做法：

1、鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，控干水分，经油炸后，加开水、盐煮烂，汤滤清。鲜百合掰开，去掉杂质，在清水中漂洗干净。

2、鱼、百合、鱼汤放入砂锅中，旺火烧开，撇净浮沫，改用小火煮熟，撒上胡椒粉，调好味，盛入汤碗即成。