青海地震小吃：焜锅馍馍（青海地震）

口感：内软外脆，酥香可口。

特色：色彩鲜丽，异香扑鼻。

成品：花卷、油包、油饼、曲连、油香、炉馍。

做法：

1、焜锅是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等民间食用色素，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团（藏、回族同胞在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶），揉成和焜锅形状大小相同的圆柱状，放入焜锅内，埋在用麦草为燃料的灶膛或炕洞内的火灰里。焜锅壁较厚，传热缓慢，麦草燃料火力均匀，热度适中，半个小时后即可出锅。

2、烙出的焜锅馍馍，外脆内软，绽开如花，色彩鲜丽，异香扑鼻。

它的特点是省时，省事，制作单间，松脆好吃，携带方便，经久耐贮。

想吃青海的焜锅馍馍并不难，你有机会到农村串门访友，好客的主人一定会满足你的要求。

饮食健康：馍馍

原料：面粉、发酵面（含有酵母的老面）、白糖、水、碱。

做法：

1.将发酵面（老面）加面粉、水，和成面团，放入盆中加盖发酵（发酵时间视室内温度和老面的多少而定）。

2.取出发酵好的面团加少许干面粉、碱和白糖（白糖可根据自己喜欢的口味添加），用力揉透揉匀。

3.搓成长条，用刀切成块状或者用手揉成半球状，摆在笼屉上，笼屉下加大量清水。

4.如果要增白，就用小杯子装上硫磺，点燃漂白。

5.加盖停5分钟后，在旺火上蒸二十分钟，取出即可。