青海地震小吃：酥油糌粑（青海地震）

口感：酸脆，甜润。

功效：下气宽中、壮精益力、除湿发汗、止泻。

营养：含有多种有益人体健康的无机元素钙、磷、铁、铜、锌和微量元素硒等矿物元素。

原料：青稞、酥油茶。

做法：

1、制作时先将青稞（属大麦类，有白色、紫黑色二种）晒干炒熟，磨成细面，不去皮。

2、然后把糌粑放在碗里，加点酥油茶，用水不断搅匀，直到把糌粑捏成团为止（“粑”就是成团的意思。）糌粑携带方便，适于牧民生活。

出门只要带上木碗、腰束、“唐古”（糌粑口袋），再找一点茶水就行了，不必起灶用火做饭。还可在糌粑里加入一些肉、野菜之类，做成“稀饭”，藏语叫“土巴”。

饮食健康：神奇的青稞面

青稞具有丰富的营养价值和突出的医药保健作用。在高寒缺氧的青藏高原，为何不乏百岁老人，这与常食青稞，与青稞突出的医疗保健功能作用是分不开的。