家常烙饼（幼儿主食食谱）

功效：养心益肾、健睥厚肠、除热止渴，是家庭中适合给幼儿吃的饮食食谱。
提示：如要使饼更松脆，可以重复擀平，涂油，扭卷。
原料：面粉500克，瘦肉100克，葱10克。
调料：油60克，芝麻酱15克，精盐3克。

做法1：
1. 将瘦肉、葱分别切成末；再合起来剁碎，放入盐、鸡精搅拌均匀。入锅中炒一下备用。
2. 面粉加开水250克后揉和，摊开冷却后，搓成长条，按扁，擀成长方形薄皮坯子。
3. 在薄皮坯子上抹些油和肉末，再刷上一层芝麻酱后卷起来，将饼按扁，擀成一个个圆饼待用。
4.平锅放火上加热，在饼上刷油，放入锅内，用小火烤烙至两面都呈金黄色时出锅。

做法2:
1.面粉用水调成较软的面团，搓揉均匀后，用面粉棍擀成圆形薄片，再用手常扯面皮，使面的劲力加强，嚼劲较大。
2.面皮摊放在面板上，刷匀一层花生油，卷起呈长筒，再扭卷如螺丝状，用手捏成每份300克的面锥，稍加压扁，放置1小时使之发醒。
3.醒好的面锥，再擀成直径约25厘米的圆饼。平底锅中涂一上层薄油，饼入锅中用中火两面翻烤，至饼面呈金黄色即可供食。

中国幼儿网小编提示：
面粉常用的加工方法有蒸、煮、炸、烙、烤等，制作方法不同，营养素损失程度也不同。烙饼的营养素损失较少。