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清蒸草鱼(宝宝水产类食谱)

字号:   编辑:  更新时间:2010-03-03 09:54

原料:
草鱼500克,干香菇8克,青、红柿子椒各25克,冬笋25克,淀粉8克,香菜10克,小葱25克 ,姜5克 ,蒜头5克。
调料:
油25克,香油25克,黄酒15克,白砂糖10克,醋25克,胡椒粉2克,盐适量。
做法:
1. 将活草鱼去内脏洗净,在鱼身两面各交叉切几刀。
2. 将冬笋、香菇、姜、葱、蒜和青、红柿子椒洗净,分别切成细丝。
3. 香菜择洗干净,切成长3.5厘米的段。
4. 将鱼用黄酒、精盐腌浸2分钟,上屉蒸15分钟,取出撒上胡椒粉。
5. 炒锅内放油,烧至八成热时,放入姜、蒜、香菇、冬笋和椒丝煸炒,下入葱、白糖、及醋。
6. 将淀粉用水调稀勾芡,快速浇在鱼身上,再淋上芝麻油,撒上香菜段即可。
营养小提示:
草鱼肉质肥嫩,味道鲜美。含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、硒等营养元素,富含不饱和脂肪酸。

中国幼儿网:(幼儿饮食栏目) 编辑:武侯

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