红扒茄条（清热去火的饮食）

功效：清热止血，消肿止痛，降低血压、胆固醇、饮食健康。

医疗：用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等症。

      可用于治疗动脉硬化、冠心病、高血压、脂肪肝、肥胖病等症。

特色：菜形整，色泽红亮，软嫩咸香，口味绵长。

主料：茄子,450克

辅料：淀粉(玉米)10克,香菜10克

调料：酱油8克,姜汁15克,白砂糖5克,盐2克,味精3克,五香粉1克,香油10克,

甜面酱15克

做法：

1. 将茄子去皮切成5×1厘米见方的大长条；

2. 勺内加宽油烧七成热，下茄条略炸；

3. 炸后整齐地摆入盘内；

4. 勺内留油5克，烹入酱油、姜汁、素汤、白糖、精盐、味精、五香粉、甜面酱烧开；

5. 将茄条整齐推入勺内，用小火烧2分钟；

6. 大翻勺，勾芡，淋香油出勺，拖入盘内，放上香菜段即成。