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粉皮拌虾仁（不孕不育饮食）

字号:大 小  编辑:  更新时间:2010-03-18 11:40
功效：补肾壮阳、健胃、温补肾阳。
特色：晶莹透明，咸淡适口，饮食食谱。
主料：虾仁200克,粉皮200克。
调料：料酒5克,味精2克,盐3克。
提前指导：
1. 在烹制虾仁之前，先把料酒、葱、姜与虾仁一起浸泡；
2. 在用滚水汤煮虾仁时，在水中放一根肉桂棒，既可以去虾仁腥味，又不影响虾仁的鲜味；
3. 虾仁的营养价值很高，含有蛋白质、钙，而脂肪含量较低，配以笋尖、黄瓜，营养更丰富，有健脑、养胃、润肠的的功效，适宜于儿童食用。

做法：
1. 虾仁洗净后切成碎薄片，放入加有料酒和少许精盐的沸水锅内焯熟，捞出沥干水分；
2. 粉皮洗净后用少量水浸泡片刻，放入加有100克清水的沸水锅内烧沸，改用小火熬至粉皮全部溶化，成        稀粥状时，加入精盐、味精和虾仁，拌匀倒入盆内；
3. 自然冷却后置冰箱内冷藏，4小时后取出；
4. 用小刀在盆四周转一圈扣出来，切成4厘米长、2厘米宽、1厘米厚的条，码在盘内即可。

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