炝虾仁（不孕不育饮食）

功效：健脑、养胃、润肠的。
特色：鲜嫩滑爽，清淡适口。
医疗：虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
主料：虾仁300克
辅料：胡萝卜50克,洋葱（白皮）25克
调料：花生油20克,胡麻油2克,盐3克,味精2克,黄酒1克,鸡蛋清15克,淀粉(豌豆)10克
做法：
1.将虾仁摘洗净攥干，加精盐、味精、绍酒作基本调味，腌制片刻。
2.将蛋清拨散，和淀粉制成蛋清糊。腌过的虾仁用蛋清糊上浆后下温油锅中滑散滑透，倒入漏勺控净油分。
3.将胡萝卜和洋葱切成小丁，过油滑后倒入漏勺控净油分。
4.滑过的原料控净余油后装入小盆，再加花椒油、精盐、味精，调味并拌匀，即可装盘上桌。