牛奶无辜躺枪成了“黑锅王”（中国幼儿网编辑）

前言：牛奶可以说是现代家庭的日常必需品，各种口味的水果牛奶更是孩子们的最爱。但是我们对牛奶的认识还存在着许多的误区，认为牛奶是一种很挑剔的食物，因为食用过程中有很多东西都不能一起吃，所以有的人会认为这样很麻烦。

　　牛奶和豆浆的区别

　　事实是，虽然豆浆常常被称为“平民的牛奶”，它的很多成分与牛奶相似，但两者一个来源于植物，一个来源于动物，营养成分并不完全一样。主要体现在以下几方面：

　　从补钙角度说，牛奶中的钙磷比例比较合适，还含有维生素D、乳糖、氨基酸等促进钙吸收的因子，是膳食优质钙的主要来源。而每100克豆浆的钙含量约为10克左右，是等量牛奶钙含量的1/10。

　　在蛋白质含量上，牛奶和豆浆中所含均为优质蛋白，易被人体吸收、利用。两者蛋白质含量和吸收率差别不大，且都含有人体必需的多种氨基酸。

　　在其他营养素上，牛奶不仅含有豆浆中没有的维生素A和D，而且其中的维生素B2和B6也高于豆浆。维生素A是很好的抗氧化剂，能延缓衰老；维生素B2能促进毛发生长并帮助蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；维生素B6则是调节神经系统、维持皮肤健康不可或缺的营养素。豆浆中的植物保健成分，比如大豆异黄酮、大豆多聚糖和膳食纤维，都对预防糖尿病和心血管疾病等很多慢性病有效。

　　因此，豆浆不能用来代替牛奶补钙，两者搭配饮用，健康作用更大。

　　牛奶适合长时间饮用

　　事实的真相是，牛奶并非“成酸性食品”。相反，它在体内代谢后以成碱性元素为主。这是因为，牛奶中尽管含有不少蛋白质，带来了硫、磷等成酸性元素，但同时也富含钙、镁、钾等金属元素。总体平衡的结果，成碱性元素略占优势。

　　《中国食物成分表》中数据显示，牛奶中钾和钙的含量远远高于磷含量。也就是说，牛奶中代谢后产酸的元素并不是特别多，而代谢后呈碱性的元素更多一些。因此“牛奶越喝越缺钙”的说法在理论上是站不住脚的。

　　总体来说，牛奶是不可多得的优质钙源，既有较高的含钙量，同时还富含促进钙吸收的维生素D。因此，喝牛奶或者吃乳制品不但不会缺钙，反而有助于增加骨重量，预防骨质疏松。

中国幼儿网小编总结：给大家科普了牛奶的知识之后，大家就可以放心的长期饮用牛奶了，但是之前小编介绍的喝牛奶的注意事项也不要忽略了。我们的一些主观意识思维有可能是错误的，需要通过学习来改正错误才行。