紫糯鲜肉汤圆：居家营养食谱（元宵节美食推荐）

引言：汤圆的做法多种多样，有素馅的也有肉馅的，若是家中有小孩子的话也可让其参与其中，一起来感受浓浓的元宵节气氛，以下就来为家长们推荐一款紫糯鲜肉汤圆的做法，希望你能够喜欢噢！

原料：糯米、紫薯、澄粉、肉碎、香菇、葱白、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油。

做法：

1、肉碎里加入适量的香菇末、葱白碎、姜末、蒜蓉、盐、糖、生抽、料酒、蚝油、地瓜粉、橄榄油顺时针搅拌上劲，成为肉馅；

2、蒸屉上铺保鲜膜，将肉馅用小勺尽量捣成圆球，放入冰箱冷冻变硬；

3、紫薯去皮，切成块加少许水，放入乐扣格拉斯耐高温容器，微波至熟软；

4、将微波好的紫薯捣烂成泥，加入适量的糯米粉、少许橄榄油揉成软硬适当的紫糯面团；

5、少许澄粉加入适量开水，揉成粉团；

6、将澄粉团和紫糯面团揉匀，分成等量的小份，每个小糯米团滚圆按压成漏斗状，每一个装入一个肉馅，封口尽量搓成圆球状，食用时煮熟即可。

饮食常识小推荐

小贴士：

1、加入糯米后和成的紫薯糯米团，软硬和耳垂差不多，不要太硬或太软，否则口感不好；

2、喜欢味道浓郁的朋友，可以另煮一锅高汤，将煮好的鲜肉汤圆放入汤内，加少许蔬菜即成营养丰富、口感一流的一碗。

3、加入的澄粉团不要太多，过多汤圆不糯，过少汤圆粘牙，适量最好；

4、肉馅一定要事先捣圆、冻硬，否则非常难包；

5、包汤圆的时候，糯米团一定要滚圆按压成漏斗状、或三角形，千万不要按压成圆形，否则汤圆皮厚薄不一，口感不好；

6、煮汤圆的方法是，水滚后放入煮到滚，加入适量冷水，等汤圆飘起，再煮一会儿即可；

7、一次做的汤圆如果太多，可以做好后放入冰箱冷冻，随用随取，尽早吃完；

中国幼儿网小编总结：汤圆看起来步骤很繁琐，其实做起来并没有这么的复杂，若你是一个爱动手做小吃的人，不防尝试着学习下吧，多学一门厨艺总归是有意义的吧，况且自己包的汤圆卫生也健康！