秘制干切牛肉：夏季营养美食（夏季饮食健康推荐）

引言：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，以下就来看看其相关的做法吧！

材料：牛肉  葱  姜  蒜  八角  桂皮  料酒   香叶  茴香  草果  白糖  麻油

做法：

    1、洗干净后，表面的筋膜要用小刀稍稍剔除干净

    2、锅中下冷水，把牛腱子肉放入，直到水沸后撇去血水浮沫

    3、焯水后的牛肉马上泡入冷水中，这个过程叫过凉，这样牛肉的质感会更密实

    4、处理好牛肉后：锅中注入冷水，没过牛肉，将材料全部放入清水中

    5、大火烧开后，改成小火慢慢的炖，只要筷子能不费力气的穿过时，基本就好了

    6、牛肉盛出放入碗中，可以倒一点卤汁水一起放入冰箱冷藏一下，口味更好

7、准备香葱碎，大蒜碎，剁椒碎。也可以用油泼辣子，适量麻油，调匀

8、冷却好的牛肉按个人喜好切厚薄片儿，浇上调料即可

饮食常识小推荐

生拌牛肉丝的做法：

原料： 牛里脊肉300克，白梨100克，炒熟的芝麻25克，香菜少许，精盐、味精、酱油、醋精、醋、辣酱油、白糖、白胡椒粉、蒜泥、葱丝、香油各适量。 　　

做法： 　　

1.将牛里脊肉切成丝，用醋精拌匀，然后放在凉开水里洗净醋精和血液，与芝麻和各种调料拌匀待用；把香菜洗净，沥干水分，装入盘内垫底。 　　

2.盘内放牛里脊丝和白梨丝，与香菜拌匀即成。 　　

特点：辣、鲜、香，微酸甜，质地脆嫩，别有风味。

中国幼儿网小编总结：牛肉不仅仅适合做热菜，调凉菜也是别有一番风味，如果家人比较爱吃牛肉，那么就请关注其相关的做法吧，此外自己做出的凉菜吃起来反而更加健康！