腊鸭煲芋头：居家营养美食（春季饮食健康推荐）

引言：芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族等等，营养非常的丰富，以下就为妈妈们提供两款有关其做法吧！

材料：腊鸭腿 2只  芋头 10只  香葱 1棵  老姜 1块  油菜心 100g

做法

　　1.腊鸭腿洗净，用厚片刀斩成3cm宽的块。芋头洗净，去皮。香葱打结，老姜拍破备用。油菜心洗净备用。

　　2.腊鸭腿块放入锅中加冷水煮至沸腾，捞出腊鸭洗净，重新放入干净锅中，加入冷水、葱结、老姜大火煮开后撇去浮沫，调成小火加盖焖煮1小时。

　　3.加入芋头继续焖煮30分钟，放入油菜心，根据家人口味调入盐和白胡椒粉直接上桌。

饮食常识小推荐：

芋头香菇瘦肉粥的做法：

原料：芋头2大片，红葱酥1大匙，香菇2朵，虾米1大匙，瘦肉丝1大匙，白饭1碗，高汤适量，净香菜少许 

制作： 

   1、香菇、虾米泡软；芋头洗净切长条、过油；瘦肉加调味料A腌30分钟。 　　

   2、香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮，至米粒膨胀成粥。 　　

   3、粥盛入碗中，加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。

中国幼儿网小编总结：芋头营养虽然丰富，但是在此需要提醒家长的是在处理芋头的时候最好戴上一次性的手套，因为芋头的黏液很容易导致皮肤过敏。