中秋佳节献之:鲜肉蛋黄月饼

引言:为庆祝中秋的到来,各个家庭都着手做起了月饼,比一比谁做的更美观,更受欢迎吧!

原料:

水油皮面团：面粉180克，猪油65克，细砂糖25克，水45克
油酥面团：面粉120克，猪油50克
鲜肉馅：猪肉馅120克，白糖5克，白芝麻5克、麻油5克、酱油3克、料酒4克、盐3克、姜汁1小勺、葱末适量、胡椒粉少许、鸡蛋5克

表面装饰：刷蛋黄液，白色或黑色芝麻适量

做法：

1.把猪肉馅里的所有调味料倒入大碗里，用筷子不断的搅拌上劲，拌好的肉馅备用。
2.将咸蛋放微波5分钟煮熟

3.将水油皮面团的所有配料混合揉成光滑的面团。
4.将油酥面团的所有配料也混合揉成面团。
5.将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等的12份，松弛15分钟。
6.取一个小的水油皮面团，在手掌上压扁。

7.把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8.用水油皮面团把油酥面团包起来。
9.包好的面团收口朝上放在案板上，并用手掌压扁。
10.用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
11.擀好的面片，从外往内卷起来。
12.把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片

13.重复11，12中的过程，重复两次，总卷三次

14.将卷好的面团擀开，包入肉馅和蛋黄

15.收口朝下，放入烤盘中，用手摁扁，刷蛋黄液，撒上芝麻

16.预热烤箱，180度烘烤25分钟

饮食常识小推荐:

芝麻的营养价值:

1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白质,还有糖类、维生素A、钙、铁、镁等营养成分；芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用； 

2. 芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症； 　　

3. 芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽。

中国幼儿网小编总结:团圆的时节,讲究更多的就是热闹,让我们都加入迎中秋的行列吧,做出自己最拿手的月饼吧!