中秋佳节献之:卡通莲蓉黑月饼

引言:中秋是我国传统的节日,原本是不打算自己做月饼了,可是每到商场看到那些形状各一的月饼,就感觉手有点痒痒了,那就让我们一起来做下吧, 卡通莲黑月饼不仅做着简单,而且看着还很可爱呢!

原料

碱水5g（碱面＋清水调匀）、山楂糖浆110g、玉米油、莲蓉

步骤:

1碱水、山楂糖浆、玉米油40g混和, 用打蛋器打匀

2筛入150g低筋面粉（可以用普通面粉＋玉米淀粉配制4：1）再加少许盐，我大概用了不到2g

3揉成面团（我的面团不很软，可能是我的山楂糖浆太稠了，不过感觉比较好包，不粘手）

4莲蓉也是现制的，将莲蓉揉成25g大小，面剂揉成15g大小（我的月饼模子只能出50g的成品月饼）

5把面剂压成中间厚四周薄的圆片，放上莲蓉馅

6一只手边捧着边聚合五指，另一只手的拇指轻轻往上推面皮，食指中指不停轻压莲蓉进行包制, 封好口

7月饼模撒高粉. 将月饼秋放入模子中压实后磕出来即可

8烤盘铺锡纸，把月饼坯子放入，喷些水，烤箱预热，200度烤10分钟。

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莲蓉的作法:

1 莲子250g，剥去莲心, 清洗一下，放入高压锅中，加适量水。上气后5－7分钟就可以关火了。

2煮熟的莲子加少许原汤放入食品加工机中磨成泥, 倒入锅中开火翻炒, 分三次加糖，一次15ml（糖量可以根据自己的口味增减）

3分次加玉米油翻炒（每次都要等油被吸收后再加下一次的。其他植物油都可以用的。每次15ml的量。总量应该在100ml左右，我这次加多了，大概用了150ml，结果月饼回油之后，皮过软了。）, 最后筛入一勺玉米淀粉，炒熟.

中国幼儿网小编总结:看到琳琅满目的中秋礼品,就很容易将我们带入到状态,真的有点希望中秋快点来到啊!