陕西特色酸辣蕨根粉（陕西小吃饮食健康）

功效：健脾胃，除烦躁，安五脏，治白带，解热，利尿，益气，养阴。

医疗：治黄疸，疗痈肿风痛，目痛，治咽喉热症，伤寒温病。

原料：蕨根粉100g、新鲜小辣椒5个、香菜2棵、醋4茶匙、盐1/4茶匙、生抽1茶匙、香油1/2茶匙。

做法：

1、香菜和辣椒洗净备用；

2、将蕨根粉提前2小时浸泡于凉水中，小红椒切片，香菜切段备用；

3、煮锅中烧开适量水，儿童饮食，水开后关火，将浸泡过的蕨根粉倒入锅中，盖上盖子，不用开火，在开水中浸泡10分钟；

4、蕨根粉在开水中浸泡至无硬芯后捞入装有凉开水的大碗中，浸凉备用；

5、小碗中加入切好的辣椒，再分别加入醋、生抽、盐和香油搅拌均匀；

6、浸凉的蕨根粉捞出，滤掉多余的水分装盘，将刚才配好的调料加入后，搅拌均匀即可食用。

幼儿食谱做法2：

1、蕨根粉放滚水内煮7分钟左右，注意搅拌，不要粘锅

2、煮好的蕨根粉捞出，放入凉白开中

3、辣椒油，生抽，醋，盐，和切好的辣椒圈辣椒拌匀

4、蕨根粉捞出放盘子内，倒入调味汁，把蒜拍碎，洒在上面即可！