春季祛火菜之尖椒豆豉烤苦瓜（幼儿园饮食健康）

功效：促进血液循环

医疗：可以改善怕冷、儿童食谱、冻伤、血管性头痛等症状。

作用：治疗咳嗽、感冒。吃饭不香、饭量减少时，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲，增加饭量。

原料：苦瓜、尖椒、干红辣椒

调料：盐、鸡精、豆豉、白糖、醋

做法：

1、苦瓜切丝、尖椒切丝、干红辣椒剪成细丝

2、苦瓜用盐搓一下，去掉苦味冲净

3、烤箱提前预热150°，将烤盘上刷少许油

4、苦瓜、尖椒、干辣椒、豆豉拌匀加盐鸡精、白糖、醋、调味拌匀，放入烤盘用烤箱烤5分钟取出装盘即可。

儿童饮食：尖椒炒干豆腐

原料：干豆腐（豆腐皮）、青尖椒

作料：葱花、花椒面、酱油、精盐、骨汤（肉汤）、水淀粉

做法：

①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

②起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

③锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。