糕点之热狗面包卷（幼儿饮食健康）

功效：养心益肾、饮食健康、健脾厚肠、除热止渴。

医疗：用于防治脚气病、多发性神经炎、糙皮病等。

主料：高筋面粉140克，水80克。

辅料：细砂糖20克，黄油15克，鸡蛋液10克，盐1/4小勺，干酵母1小勺，奶粉1小勺，火腿肠5根。

做法：
1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温度下需要1个小时左右)，把发酵好的面团排出空气，分成5份揉圆，进行15分钟中间发酵。详细的揉面及发酵步骤图点这里查看。
2、取一个中间发酵好的面团，在案板上搓成细长的面条。
3、把长面条一圈一圈地绕在火腿肠上。
4、依次做好所有的火腿卷，进行最后发酵，温度38度，湿度85%的环境下，发酵40分钟左右，直到面团变成原来的2倍大。发酵好的面团表面轻轻刷上一层全蛋液。
5、在面团表面撒上一些黑芝麻。
6、烤箱预热到180度，将烤盘放入烤箱中层，烤焙15分钟左右，至表面金黄色即可出炉。

儿童食谱：热狗面包

原料：高筋面粉150克、低筋面粉30克、细砂糖18克、盐1克、奶粉10克、酵母2克、全蛋20克(半个)、水85ML、黄油12克(无盐)、蛋黄液、芝麻。

配料：热狗香肠(我用的是万威客蜜糖口味的)、生菜、黄芥末、辣椒酱或番茄沙司。

做法：

1、面团揉至抻拉出现大片薄膜即可开始基础发酵；

2、面团发好后取出，排气，分4等份，松弛面团15分钟；

3、将面团整型成椭圆形，放烤盘上进行最终发酵；

4、面坯发酵好后表面刷蛋黄液，撒芝麻，入烤箱烘烤；

5、面包烘烤完成后取出晾凉；

6、从面包中部来上一刀，不要完全切断；

7、加上生菜和热狗；

8、淋上你喜爱的酱汁，制作完成。