福建特色鸡茸鱼唇（福建小吃饮食健康）

特色：色泽雪白，鱼唇软糯，富有胶质，鸡茸香醇，味鲜爽口。

医疗：对营养不良、畏寒怕冷、头晕心悸、乏力疲劳、月经不调、产后乳少、贫血、中虚食少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等虚弱等有很好的食疗作用。

功效：温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨。

材料：鱼唇、绍兴酒、鸡脯肉、火腿末。

做法：鸡茸鱼唇是福州传统名菜，以海产中的珍品鱼唇去腥后加绍兴酒腌醉，用刀背将鸡脯肉剁为茸状，烧成鸡茸汤，放入鱼唇烘烩，撒上火腿末即成。

饮食健康：鸡茸蘑菇汤

主料：鸡肉

辅料：蘑菇、葱、姜、洋葱圈、鸡蛋

调料：盐、天添鲜、黄油、水淀粉、上汤

操作：

1、鸡肉打成茸，加入盐、天添鲜、鸡蛋液、生粉上浆，做成球状；

2、蘑菇改刀成薄片，焯水后捞出待用；

3、锅入水,鸡茸焯水定型；

4、锅入黄油，溶化后，入葱、姜、洋葱圈煸香，倒入鸡茸翻炒，再加入上汤、盐、天添鲜，煮开后，倒入蘑菇一起煮，煮开后用水淀粉勾芡，出锅即可。