红烧牛肉面（幼儿主食食谱）

小朋友不知道吧？牛肉面是有来历的，据说牛肉面是清末光绪年间，一个叫马保子的回民厨师所创制的面食，后辈们再代代推陈出新，硬是将这种面食文化发挥到了极致，吃得个名扬天下。

功效：增强免疫力、平衡营养吸收，是幼儿园饮食必不可少的食谱之一。
原料：面条400克，牛肉200克，青菜40克，香葱5克。
调料：豆瓣酱10克，酱油8克，蒜5克，干辣椒5克，八角3克，料酒15克，鸡精2克。                                                

做法1：
1. 牛肉切块, 滚水烫去血沫备用。
2. 油锅烧热, 爆香葱段,姜片, 蒜粒和八角,干辣椒等, 放入刚备好的牛肉, 大火炒几下(如果有辣豆瓣酱,也是这个时候下和牛肉一起炒), 然后放入酱油, 量约一汤勺半, 酒一勺, 炒锅加满水, 中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。
3. 煮面, 这个不需要多说什么, 选择你喜欢的拉面就好了。
4. 面煮好盛入大碗中, 放上少许麻油, 葱花, 也可以此时烫熟点小青菜摆上, 然后把炖好的牛肉连肉带汤那么一浇, 喜欢的再撒上香菜, 淋上辣椒油... 然后.... 然后什么啊, 吃啊。

做法2：
1. 牛肉切块，用滚水氽一下，烫去血沫备用；青菜下油锅炒一下，马上出锅。
2. 油锅烧热，将蒜粒、八角、干辣椒、葱段、姜片爆香，再放入刚备好的牛肉, 用大火炒几下，然后，放入酱油、豆瓣酱、料酒，炒锅加满水，用中小火煮1小时以上, 以炒锅水烧至一半为佳。
3. 将面煮好，倒入麻油、撒上葱花,、加入烫熟的小青菜，然后，把炖好的牛肉连肉带汤浇上, 再撒上香菜，淋上辣椒油。

中国幼儿网小编提示：
饮食相克禁忌：
牛腱子肉：牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
番茄：西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。